从赤壁田间到光谷展台：一颗低GI大米背后的科技“粮”心

本报讯（记者 张广普）如果有一款大米，口感和普通大米一样，但升糖指数却属于低GI范畴，你会选择它么？推崇健康的你，是不是已经迫不及待想了解它了？

6月1日，2026年全国粮食和物资储备科技活动周暨湖北省粮食科技活动周在武汉中国光谷科技会展中心拉开帷幕，湖北畅健生态农业科技有限公司的益糖尚品低GI有机富硒大米吸引了记者的目光。市面上的低升糖指数大米，多为蒸谷米、重组低GI米等再加工大米，虽然满足了低升糖指数要求，但因为使用蒸煮、粉碎重组等工艺，口感大多比不上原生米，这也成了低升糖指数大米市场推广的一道跨不过的门槛，而眼前这款产品同时拥有低GI与有机双重认证标识，又让记者不得不确信，这是一款低GI产品。

在随后的采访中记者了解到，原来这款大米是湖北畅健农业与湖北省农科院徐得泽研究员的博士团队深度合作选育开发的功能性水稻专用品种——糖友一号，其特点就是低GI、富含高抗性淀粉，每100克含抗性淀粉5.01克，是普通大米的10倍左右，具有消化慢、饱腹感强等特性，同时，湖北畅健农业也与华中农业大学赵思明教授团队联合攻关，在功能米加工过程中创新“轻碾浅抛”工艺，不抛光、不打蜡，保留胚芽营养，在加工环节最大限度的保留了大米的低糖属性。据湖北畅健农业科技有限公司总经理邱桂华介绍，从品种选育到加工工艺改造，公司历时8年终于推出了这款原生态低GI大米，经权威检测 GI值仅52左右，在吃得香的同时又保证了血糖波动平稳，该产品已获 2 项发明专利、2 项科技成果转化认证，技术成熟、品质可靠，推向市场后深受糖友、宝妈和追求健康饮食的消费群体追捧。“除此之外，我们还有一款低谷蛋白产品，也是通过品种选育种出来的原生态功能大米，主要面向肾病人群，让他们也可以吃到正常口感的大米。”邱桂华告诉记者。

湖北畅健农业不仅在功能大米研发上领先一步，其在产品质量追求上更是一丝不苟。目前，畅健农业拥有行业内为数不多的种植加工双有机认证，原料种植全程不施化肥、不打农药，土壤经三年休耕净化，重金属零检出，达到食品安全最高等级。更难能可贵的是，畅健农业的种植基地位于赤壁市，是天然的土壤富硒带，产品每 100 克含硒 29.8 微克，温和补充人体必需微量元素。

目前，湖北畅健生态农业科技有限公司已成长为湖北省农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业，公司订单收购种植面积1万多亩，其中功能水稻面积4100多亩，功能大米产量180万斤，一直保持年研发投入占公司销售额的5%。

现场，湖北畅健农业的展位不仅吸引了普通消费者驻足，更引来了业界同行的关注。“这款米的市场表现如何？”“产能能否满足订单需求？”面对频频发问，展位负责人耐心一一解答。今年4月，公司开启水稻产业规模化、标准化发展新征程。针对农户种植需求与产业痛点，公司量身打造合作模式，选用高产稳产、抗逆性强的功能水稻和优质稻品种，精准对接中高端市场。就在今年一季度，公司成功入选“江汉大米”省级区域公用品牌授权企业，实现了咸宁市在该品牌上的零突破。

“种了这么多年粮，我越来越感觉到，光让老百姓吃饱还不够，还得吃得健康。这次科技周上，不少消费者来我们展台试吃，看到他们对低GI大米的那种期待，我心里特别有感触。未来，公司会继续跟科研单位合作，把功能性水稻的品种选育和绿色加工做得更扎实，让我们的低GI大米口感更好、性价比更高，真正走进普通家庭的餐桌。同时，我们也会带动更多农户一起种，让大家不光种出好粮，还能卖上好价钱。为保障国家粮食安全、推动湖北粮食产业高质量发展贡献企业力量！”邱桂华说。